2020-05-19 1:55:44
提起特色方便粉面，就不得不提酸辣粉。
近年來，酸辣粉以迅雷不及掩耳之勢，從地方小吃發(fā)展成為聞名全國的特色美食。同時(shí)根據(jù)《2019淘寶吃貨大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，2018年線上酸辣粉消費(fèi)人數(shù)達(dá)到1000萬，其中人數(shù)增速高達(dá)113%，在這些消費(fèi)中，河南食族人食品科技有限公司（以下簡稱“食族人”）的酸辣粉產(chǎn)品高居線上訂單量冠軍，市場表現(xiàn)十分搶眼。
食族人為什么以酸辣粉為切入點(diǎn)打開市場呢？為什么以辣味為主打呢？
辣作為主要味覺基調(diào)，讓消費(fèi)者有上癮的感覺，可以提高產(chǎn)品復(fù)購率。
用戶越來越垂直，越來越細(xì)分，用戶開始越來越追求產(chǎn)品個(gè)性化以及減少對(duì)選擇成本的付出，如黃燜雞之類的單一品類走紅從側(cè)面看出，年輕消費(fèi)群體更加偏好品牌消費(fèi)，可以為辣口味品類產(chǎn)品帶來堅(jiān)實(shí)的消費(fèi)基礎(chǔ)。
辣味具有更好的味覺辨識(shí)度，這可以從大批具有地方特色小吃產(chǎn)品的崛起中看出：如酸辣粉、麻辣爆肚粉等辣味主導(dǎo)的品類也在不斷提高市場空間。
不可否認(rèn)清淡、健康的飲食觀念是一個(gè)明顯的趨勢，但對(duì)于吃來說，吃的爽則是最終的歸宿，在這一點(diǎn)上，辣有著先天的優(yōu)勢。
所以食族人的味道以辣味先行，如酸辣粉主打酸辣而麻辣爆肚粉為香辣藤椒粉為麻辣。用辣激發(fā)出更深層次的美味，每個(gè)產(chǎn)品所用的辣椒也不盡相同，比如火雞面所用辣椒選用的是墨西哥哈瓦那辣椒，酸辣粉則是選用三種以上辣椒復(fù)合搭配，辣度柔和、色澤紅潤的新疆線椒，顆粒飽滿辣度高的河南新一代，色澤紅亮辣度適中的貴州二荊條。我們想通過辣使消費(fèi)者對(duì)品牌形成記憶。
來源：搜狐
聲明：
1、中國周刊網(wǎng)所有自采新聞（含圖片)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載或鏡像，授權(quán)轉(zhuǎn)載應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明來源。
2、部分內(nèi)容轉(zhuǎn)自其他媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)進(jìn)行。
編輯：楊文博