2021-05-17 9:57:31 來源：浙江企業(yè)新聞網
（4月26日，三亞）萬物并秀，春意鼎盛過后的熱烈夏日即將到來，傳承近三百年的優(yōu)質香檳區(qū)干邑專家Rémy Martin人頭馬將一場綠色探索之旅，帶至了海南三亞海棠灣的碧海藍天之中。品牌帶著對于雞尾酒行業(yè)發(fā)展的一貫重視，攜手酒吧行業(yè)先鋒們，在瓊島之南、海天一線之間暢享自然的饋贈、品鑒法國大、小香檳區(qū)純凈風土孕育的佳釀，并探討酒吧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。人頭馬愿與行業(yè)先鋒砥礪前行，以點滴環(huán)保行動守護風土饋贈，集各方之力共同助力酒吧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，讓自然與美酒相伴相生。
圖1：海天一線之間，人頭馬開啟海南綠色探索之旅，推動酒吧行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
作為享譽全球的干邑品牌，多年來，人頭馬在為消費者們帶來法式純粹干邑體驗的同時，也持續(xù)關注著雞尾酒的蓬勃發(fā)展。近些年來，消費者對于雞尾酒的熱愛逐漸提升，以人頭馬V.S.O.P優(yōu)質香檳區(qū)干邑調制的雞尾酒以其更為醇正的口感收獲了越來越多消費者的青睞，人頭馬亦是希望通過本次活動，對近年來支持與參與人頭馬木桶雞尾酒大賽的杰出選手進行嘉獎，同時踐行品牌的環(huán)保承諾，讓更多人加入到人頭馬守護風土的隊列之中。
靜┃讓綠色的酒吧之聲被聽見
午間動聽的海浪徘徊在陽光壹酒店的上空，也將自然的氣息送進了人頭馬大師班的現場，9位從人頭馬木桶雞尾酒大賽脫穎而出的調酒師與榮獲“亞洲50佳”及《飲迷》雜志評選的可持續(xù)發(fā)展酒吧大獎的廟前冰室 Hope & Sesame在此相聚，共同為綠色酒吧發(fā)聲，希望通過調酒師們的日常工作與酒吧運營，為地球增添一份綠。
大師班上，到場嘉賓深度地了解了一個可持續(xù)酒吧建立的全過程，并表示將積極響應人頭馬的倡議——從力所能及的小事起，推進可持續(xù)酒吧發(fā)展。通過分享與探討，現場的調酒師與嘉賓們也明晰了讓酒吧可持續(xù)的4個主要措施：“降低碳排放，我們切實可做的有四點。首先是“本土化”，降低原材料運輸過程中的碳排放，盡可能就地取材；其次則是“零浪費”，避免在雞尾酒調制過程中的原材料浪費；同時，盡可能使用“環(huán)保酒吧用品”將降低塑料制品等污染；最后我們的建議是“創(chuàng)新理念”，以環(huán)保與風土相關的名字為雞尾酒命名，讓更多消費者通過這份沉醉體驗，提高對于環(huán)保的關注，從身邊小事出發(fā)，共同減少碳排放?！?/p>
圖2：大師課上，現場嘉賓共同探討著酒吧行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的實踐方式
盡管每個酒吧情況不一，但根據當地特色，每個酒吧也都能根據這四個核心點采取不一樣的措施。根據現場的測算，如果在場的5個團隊將這些概念實踐，他們將每年至少影響45萬人次，而放眼到全國酒吧，如果一同攜手推廣可持續(xù)理念，他們甚至可能影響到3500萬品鑒者。
近┃讓自然的新鮮醇味被賞遇
精彩的分享之后，一場親近自然的田園之行接踵而來，在品牌的帶領下，調酒師們來到了不遠處的酒店專屬農場，親身將“就地取材”實踐。調酒師們在這里感受著自然的新鮮氣息，熏陶著調酒靈感，并挑選著最心儀的果蔬植物。無論是清甜的野果、艷紅的仙人掌果實、熱情的芒果或是極具海南特色的百香果花，都成了調酒師們不可或缺的靈感源泉。
圖3：植物園里，調酒大師們尋找著海南本土的自然靈感
作為主打可持續(xù)發(fā)展理念的新型環(huán)保休閑酒店品牌，本次活動舉辦地——陽光壹酒店與人頭馬一樣，將對風土的致敬，落實到日常運營之中。除了將可回收材料運用到酒店裝飾的各處，讓客人可以與自然共眠外，其秉持慢食和從“農場到餐桌”的理念，更是與將實現碳中和作為環(huán)保目標的人頭馬取得了高度的共鳴。在這個面積達180,000平方米的酒店專屬農場里，種植綠色蔬菜、當地水果，并養(yǎng)殖稻田鴨，為酒店“從農場至餐桌”的餐飲理念提供豐富儲備。無需催熟保鮮、免于舟車勞頓，最大程度地減少烹飪原料運輸過程中產生的損耗和碳排放。既能為環(huán)保助力，又為即將到來的調酒環(huán)節(jié)提供了新鮮而充足的原料。
盡┃讓摘取的所有精華被用盡
夜幕降臨，熱烈的陽光悄悄退去，而另一場升溫派對卻在酒店頂樓的天空酒吧拉開了帷幕。調酒師們使用果香馥郁的人頭馬V.S.O.P優(yōu)質香檳區(qū)干邑（Rémy Martin VSOP Cognac Fine Champagne）與下午采摘的新鮮果蔬植物，在輕柔海風里，開啟了一場精彩紛呈的耀精彩調酒大賽。對海南自然風土的親身感受、對可持續(xù)酒吧理念的理解、旅途的精彩體驗，讓調酒師們靈感迸發(fā)，小組之間精誠合作，呈現了一杯杯口感、造型、創(chuàng)意與寓意俱佳的精彩作品。
圖4：耀精彩雞尾酒比賽上，調酒大師們應用當地特色，呈現了一杯杯精彩作品
調酒師們如魔術師一般，將當地的野果、菠蘿、椰子結合本地特有的興隆咖啡、山蘭玉液，搭配上經典的人頭馬V.S.O.P優(yōu)質香檳區(qū)干邑，調制出了極具海島風情的雞尾酒飲品，并巧有心思地為它們賦予了極具創(chuàng)意的名字。來自深圳與成都的調酒師以當地黎族糯米酒融合海南椰子、菠蘿的元素，呈現了一杯“三亞world”，將當地素材淋漓盡致地融于一杯之中；另一組由來自成都與廣州的小隊則結合了海南獨有的興隆咖啡，并以濃郁純巧克力配合果皮精華的方式，調制出了一杯香氣馥郁的“十二只眼的海南之旅”；而最終，來自于天津的Leo、Resion與來自成都的John，以一杯由黃燈籠椒、薄荷葉與盛放的百香果花調制的“沙灘邊的農場”取得了最終的勝利。
圖5：由三組選手呈現的海南風土特調沙灘邊的農場（左）、十二只眼的海南之旅（右上）及三亞World（右下）
制作過程中調酒師們也不忘綠色初心，通過拒絕使用一次性塑料用品、減少原材料的損耗與浪費等方式，親身實踐可持續(xù)酒吧的可能性。在調制過程中，調酒師們還分享了當日參觀農場、就近取材的行程激發(fā)他們產生了怎樣的靈感，以及對可持續(xù)發(fā)展實踐行動的感悟。
圖6：來自于天津的Leo、Resion與來自成都的John以一杯大膽創(chuàng)意的作品獲得了比賽冠軍
敬┃讓風土的守護之舉被傳承
近三個世紀以來，大、小香檳區(qū)的純凈風土，為守護在夏朗德河畔的人頭馬家族創(chuàng)造了諸多釀造奇跡，在每一代首席釀酒大師與非凡人才們的合作下，一滴滴琥珀色佳釀由法國傳到了世界各個角落，為全球各地的干邑愛好者們帶去了絕佳的味蕾體驗。
作為回饋，人頭馬也一直竭盡所能，守護著息息相關的風土：推廣綜合農業(yè)、捐贈抗旱橡樹、守護凡爾賽奇跡之樹……每一項舉措，都代表著人頭馬對于風土的承諾與堅持。2012年，人頭馬葡萄園成為在法國夏朗德地區(qū)首個獲得高環(huán)保價值 (High Environmental Value) 認證的葡萄園，并且在此后至今的8年內一直致力于可持續(xù)農業(yè)的推廣。2020年，超過50%的葡農已獲得認證，提前2年完成了計劃目標。
圖7：近三百年來，人頭馬一直以其匠心守護著孕育干邑的自然風土
而在中國，人頭馬也在以自身之力影響著身邊的點點滴滴。2020年，人頭馬宣布逐步減少產品禮盒包裝，從而減少包裝生產造成的碳排放，而這項舉措，也正在國內的各個渠道有序的推進中。正是“風土”的饋贈，讓人頭馬得以擁有優(yōu)質原料釀造，將自然純粹的味道分享給全球消費者。也正是出于對“風土”的珍視，人頭馬持續(xù)在全球推行符合可持續(xù)發(fā)展理念的各項舉措，從不同的維度“致敬風土”。
這次探索之旅，既是人頭馬不忘珍視“風土”之初心，同時也是人頭馬邁出的新一步：人頭馬希望攜手酒吧行業(yè)，共同為探索打造中國可持續(xù)發(fā)展酒吧做出積極嘗試。人頭馬相信成功始于齊心協力，當所有人勠力同心，定能讓這純凈美好的山水海天世代傳承，共同延續(xù)“人頭馬一開，我們耀精彩”的協作之力。
http://www.zjqynews.cn/2021/05/443013917.html
編輯：海洋