2020-07-02 17:29:28 來(lái)源：貴州網(wǎng)
與其說(shuō)好聽點(diǎn)是為了走遍中國(guó)，更多吃貨的目的其實(shí)是為了吃遍中國(guó)。不得不說(shuō)，中國(guó)地大物博，在吃上的造詣也并非西方國(guó)家可以比擬，每一個(gè)地方都是有獨(dú)特的美味的。就比如說(shuō)大鵝，吃的方法就有很多，小編我最愛吃的和吃得最多的，還是合肥的肖氏貢鵝，這也是在去過(guò)一次合肥之后，記憶留的最深刻的當(dāng)?shù)孛朗场?/p>
這次要說(shuō)的，就是在合肥火了近40年的貢鵝店，門臉雖不大但用久負(fù)盛名，用婦孺皆知來(lái)形容一點(diǎn)也不夸張。據(jù)說(shuō)這家貢鵝店常年生意都這樣火爆，每天固定時(shí)段開門，每日限量銷售，一搶而空。鵝店門口出現(xiàn)了排隊(duì)大軍不出為奇，每天都有大批鐵桿粉絲靜靜地站在門前排隊(duì)等候。
肖氏貢鵝為什么如此受歡迎呢?肖氏貢鵝選鵝很有講究的，要不老不嫩，嫩鵝燒出來(lái)肉質(zhì)太軟，香味不夠，沒有成年鵝該有的肉香味，老鵝肉質(zhì)又老又柴，吃起來(lái)累口，肉質(zhì)口感欠佳，皮質(zhì)發(fā)軔，光鵝選材盡量確保鵝的養(yǎng)殖期在三個(gè)月(90天)以上的;瘦鵝不選，瘦鵝的缺點(diǎn)是皮下脂肪太少;所以在合肥火了近40年是有他的道理的!!
除了貢鵝、鵝身上的其他附屬產(chǎn)品外，還有鹵牛肉、鹵豬手、豬耳、口條等。尤其是鵝爪，啃起來(lái)余味悠長(zhǎng)，第一口下去，貌似沒有什么感覺，第二、三……哇，越嚼越香，真是人間美味!吃鵝爪一定要上手，此時(shí)筷子已毫無(wú)意義，抓起來(lái)啃吧、嚼吧，幾只下肚都不會(huì)覺得膩，而且鵝爪的香，是那種需要細(xì)細(xì)去品，才能品出的美味。不過(guò)美中不足的是湯汁的味道有一點(diǎn)點(diǎn)咸，如果配上冰啤酒，那種感覺真的超滋潤(rùn)，讓人難以忘懷。
其實(shí)，烹制大鵝的方法有好多，每一種都有自己獨(dú)特的風(fēng)味，但感覺相比較之下，還是鹵制的味道更容易讓人留下印象肖氏貢鵝也是鹵制，但與吳山貢鵝比，多了一分咸香，在皮肉的口感上也更緊質(zhì)，其路數(shù)更像是于風(fēng)鵝與鹵鵝之間獨(dú)辟出一方境界。
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編輯：海洋