2020-07-03 15:19:16 來源：金融投資報
雖說鹵菜源于四川，但徽菜里也有專屬的鹵味。當(dāng)你第一次來到合肥的時候，如果你詢問當(dāng)?shù)刈钪档萌L嘗的美食，肯定會有人推薦你貢鵝。既然有貢字，過去自然就是皇家獨(dú)享，光聽名字就肯定不一般。而貢鵝這一類產(chǎn)品中，肖氏貢鵝在合肥久負(fù)盛名。
肖氏貢鵝是一家制作并銷售鹵鵝熟食的家族式作坊，創(chuàng)立至今已擁有近四十年歷史。雖然只有寥寥數(shù)家店，門臉也都不大，但生意常年火爆，其中最老的店日銷千份。。鵝店門口經(jīng)常數(shù)十人排隊現(xiàn)象，，盛況簡直和網(wǎng)紅奶茶有一拼。每逢節(jié)假日，更有很多顧客大批量購買，作為著名特產(chǎn)，帶出合肥甚至帶出安徽，作為饋贈親朋好友的特色禮品。
夏天吃涼的，冬天吃熱的，這個貢鵝吃起來，最好的一點(diǎn)是一點(diǎn)都不油膩，因為鵝本身是食草動物，只有薄薄的一層脂肪層，所以吃了以后，肉的清香味跟鹵汁的鹵料味結(jié)合到一起，很清爽，而且有那種清香味。
當(dāng)然了，同樣的一鍋鹵的東西，不同的部位口感也完全不一樣。鵝舌呢，吃起來方便，它里面因為有一點(diǎn)小小的脆骨，吃上去有種脆的感覺。如果你要吃鵝翅，一定要用手去感受它的味道，吃起來一定要有撕扯的感覺，肉多，皮因為鹵制時間剛剛好，所以這個皮很有韌性，而且膠原蛋白很多，女生很愛吃。
肖氏貢鵝之所以能火爆四十年，除了它獨(dú)特的香味，還有始終如一的品質(zhì)。肖氏貢鵝秉承精益求精的原則，深知顧客才是立店之本。每一只鵝從選材到燒制，一直都是高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，肖氏貢鵝把顧客當(dāng)家人，讓大家不僅能吃到美味，還吃的放心。
可以說，肖氏貢鵝的美味不僅停留在味蕾上，更是早已深入人心，它的味道對于每個合肥人來說就像家鄉(xiāng)的味道。如果你有幸來到合肥，一定要去品嘗一下肖氏貢鵝，它的味道肯定不會讓你失望。
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編輯：海洋